쌈채소로 많이 섭취하며 식재료로도 많이 쓰이는 채소 중 한 가지인 상추 효능에 대해 알아볼게요.
상추
대표적인 쌈 채소 중 한 종류인 상추는 기원전 4,500년경 고대 이집트 벽화에도 기록되어 있을 정도로 오랜 기원을 가지고 있는 채소로 국내에는 6~7 세기경 인도, 중국 등으로부터 유입되었다는 기록이 있어요.
오랜 역사만큼 품종도 여러 종류의 잎의 색과 모양, 크기 결구 성, 줄기의 형태 등에 따라 나뉘며, 보통 결구상추, 버터 헤드 상추, 로메인, 잎 상추, 줄기 상추, 라틴상추 등으로 분류돼요.
상추는 주로 육류와 곁들여 먹는 쌈채소로 사용되며 특히 돼지고기와 섭취할 시 콜레스테롤 축적을 억제하여 동맥경화를 예방할 수 있어요. 중국에서는 볶아서 사용하기도 하며 일본에서는 살짝 데친 후 양념해서 먹기도 해요.
상추 효능 1. 눈 건강
상추에 풍부하게 함유되어 있는 루테인은 우리 눈에 있는 보호막인 황반에 들어있는 성분이에요. 루테인은 눈의 신경과 점막을 지켜주며 눈의 피로 해소와 시력 개선에 이바지해요. 상추에 포함된 비타민A, 베타카로틴은 망막에 붉은빛을 감지하는 역할을 하는 로돕신의 재합성을 증진해요.
그러므로 상추를 섭취하다 보면 안구건조증이나 야맹증 등의 안구 질환예방에 도움을 받을 수 있어요. 루테인 성분은 상추 외에도 시금치나 브로콜리와 같은 녹엽 식물에 다량으로 함유되어 있으므로 눈 건강을 위하여 여러 가지 녹색채소를 많이 섭취하는 것이 권장돼요.
상추 효능 2. 체중 감량
우리 몸에 칼슘이 부족하게 되면 뇌는 과식으로 이를 보충하려 하는데 칼슘은 우리 몸의 부기를 가라앉힐 뿐 아니라 나트륨 배출에 도움을 줄 수 있어요. 상추에는 이런 칼슘 성분이 풍부한데 이를 통해서 지방을 분해해서 내장에서 지방 흡수를 감소시킬 뿐만 아니라 식이섬유가 함량이 아주 높아 변이 딱딱한 변비 환자에게 도움을 주어 체중 감량에 도움이 될 수 있어요.
상추 효능 3. 콜레스테롤 수치 개선
상추는 심혈관 질환과 다른 위험한 질병으로 이어질 수 있는 높은 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있다고 해요. 그래서 LDL 콜레스테롤 수치가 높으면 해롭고 심장마비나 뇌졸중을 일으킬 수 있다고 하며 설치류에 대한 연구는 상추 섭취가 지방과 콜레스테롤에 영향을 준다는 것을 보여주었고 해요.
그래서 상추를 먹지 않는 쥐에 비해 콜레스테롤 수치가 현저히 감소했고 대부분의 경우 지질 과산화 현상이 관찰돼 이러한 형태의 콜레스테롤 조절이 원인이라는 결론을 밝혀내었다고 해요.
상추 효능 4. 불면증 개선
상추를 섭취한다면 졸음이 온다는 것은 대부분 알고 있을 거예요. 그 이유는 상추의 줄기 속에 포함되어 있는 락투칼리움 성분 때문인데, 이 성분으로 인해 신경을 안정시키고, 수면을 유도하는 작용을 해서 불면증을 개선시키는데도 상추 효능은 큰 도움이 된다고 해요. 이외에도 상추를 섭취하다 보면 스트레스를 개선하는 작용도 해서 심신을 안정시키는데도 좋은 효과가 있다고 해요.
상추 효능 5. 피부 건강
상추는 95%가 수분으로 구성되어 있어 보다 피부를 윤기 있으며 촉촉하게 가꿔줄 수 있어요. 특히나 상추에는 비타민 A, C, 미네랄이 많이 포함되어 있어 미백과 탄력의 효과를 줄 수 있는 반면, 비타민 A는 세포 재생을 도와주고 거친 피부를 복구하며 여드름과 같은 피부 트러블을 해결할 수 있어요.
상추 효능 6. 피로 해소
상추를 섭취하면 반대로 잠이 온다라고 하는 분들도 있겠지만 일부 효능도 있는 것이 사실이지만 상추에는 여러 가지 비타민과 미네랄이 풍부하다 보니 체내 해독은 물론 여러 가지 노폐물 제거에 도움을 줄 수 있어 신진대사를 활발하게 할 뿐 아니라 피로해소에도 도움을 줄 수 있어요.
상추 효능 7. 항염작용
상추에는 염증을 조절하는 데 도움을 주는 항염증 성질이 있어요. 리폭시게나제와 같은 특정 단백질은 염증을 조절해요. 또한 상추에는 염증을 줄이는 데 도움을 주는 비타민 A, E, K가 함유되어 있어요. 상추가 어두울수록 이런 항산화제가 많아 염증을 줄이는 데 더 효과적일 수 있어요.
상추 효능 8. 빈혈 예방
상추에는 필수아미노산, 칼슘, 철, 엽산이 많이 포함되어 있어 빈혈과 골다공증을 예방하는데 좋다. 특히나 영양 결여가 있는 임산부에게 권장되는 상추는 모유 생산을 늘려주는 데 도움이 돼요.
상추 효능 9. 뇌 건강
상추에는 오메가 3와 여러 가지 비타민, 엽산 성분이 풍부하게 함유가 되어 있어요. 이 성분들은 뇌의 보호막을 튼튼하게 해 줄 뿐만 아니라 노화를 방지하는데 도움이 돼요. 뇌에 산소 공급을 원활하게 해 주기 때문에 뇌의 기능 활성화에 도움이 돼요. 이로 인하여 인지 능력 향상, 건망증 예방, 기억력 향상에 도움을 주며 퇴행성 매개 질환인 치매 예방에 도움이 돼요.
상추 효능 10. 구강 건강
상추에는 미네랄, 마그네슘, 칼륨 등의 성분이 함유가 되어 있어요. 이 성분들은 살균 작용과 항염 작용이 뛰어나며 항 바이러스 항염 작용이 뛰어나서 구강 내의 세균 번식을 도와 억제시켜 주며 충치 예방에도 도움이 돼요. 잇몸을 튼튼하게 해 주며 당뇨 합병증으로 인해 잇몸이 약한 경우 혹은 평소 잇몸 관리를 자주 못하시는 분들에게 도움이 돼요.
상추 효능 11. 골다공증 예방
상추에 들어있는 비타민K, 비타민 A, 비타민 C는 콜라겐 생성에 있어서 중요한 역할을 해요. 비타민K는 연골과 결합 조직의 형성에 영향을 미치고 비타민 A는 새로운 뼈세포의 발달을 도와줘요. 비타민 C는 또한 노화의 요인 중 한 가지인 뼈 손실을 예방해요. 따라서 상추를 규칙적으로 섭취하게 되면 뼈 손실을 예방하고 뼈 강도를 증진시키는 데 도움이 돼요.
상추 효능 12. 산모의 건강
상추에서 발견되는 엽산은 선천적 기형의 위험을 줄임으로써 유산을 예방하고 선천적 기형을 예방하는 데 도움이 될 수 있어요. 또한 상추에 들어있는 여러 가지 영양소는 모유 분비를 촉진하고 임신 중 재발할 수 있는 불면증에 긍정적인 영향을 미쳐요. 따라서 상추 효능이 가임기 여성과 임산부의 건강에 도움이 될 수 있어요.
상추 효능 13. 변비 예방
상추 효능으로 변비 예방이 있어요. 상추는 불용성 식이섬유가 풍부해요. 불용성 식이섬유를 물과 함께 섭취하게 되면 변비 개선에 효과적인데요. 그러나 불용성 식이섬유만 많이 섭취하게 되면 변비를 악화시킬 수 있기 때문에 주의가 필요해요.
상추의 구입과 보관 요령
상추를 고를 때는 상처나 흠이 있는 것은 피하며, 세척된 것은 냉장 보관된 것을 사야 한다. 쌈 채소를 육류, 생선 등과 함께 구매할 경우에는 각기 다른 봉지에 담아 확실히 봉해 채소가 육류 핏물 등에 오염되지 않도록 주의해야 해요.
보관할 때는 흙이나 이물질을 제거하고 보관하되 세척했을 경우 밀폐 용기나 비닐 백 등에 담아 가급적 공기를 차단해 냉장 보관하는 것이 좋아요. 냉장실 보관 온도는 5℃ 이하가 바람직하고, 채소·과일 전용 서랍에 보관하는 경우에는 2/3만 채우는 것이 좋아요. 가급적 3일 이내에 섭취하며, 수시로 체크해 곰팡이 재발이나 진물 재발 등이 의심될 경우 먹지 않도록 해야 해요.
상추 잔류 농약, 세척하는 법
세척 전에는 먼저 손을 비누로 깨끗이 씻어야 하고, 특히나 육류를 만진 손으로 쌈 채소를 만지지 말아야 해요. 상추는 2L가량의 물에 2분 동안 담가 두었다가 손으로 저으며 씻은 후 흐르는 물에 30초가량 씻는 것이 효과적이에요.
물에 담가둘 때 베이킹소다와 식초를 조금 넣는 것도 좋아요. 상추가 시들었다면 시든 상추를 식초 한 두 방울과 설탕 2 티스푼을 탄 물이나 얼음물에 담가두면 싱싱해져요.
상추 부작용
상추는 기본적으로 차가운 특성이라서 몸과 손발이 차가운 분들이 과다 섭취한다면 설사나 복통을 일으킬 수 있다고 해요. 그래서 따뜻한 특성의 소고기와 함께 먹는 것이 좋다고 하고, 만약 돼지고기와 함께 먹을 경우에는 양파와 마늘 등 다른 채소와 함께 섭취하는 것이 좋다고 해요. 또한 혈액 희석제를 복용하고 있다면 상추를 섭취하게 되면 약물 상호작용이 발생할 수 있다고 하니 주의해야 한다고 해요.
오늘은 상추 효능에 대해 알아보았어요. 쌈채소를 좋아하시면 즐겨드시면서 건강도 챙기시길 바랄게요.
댓글