카무트 효능 12가지

오늘은 이집트 쌀이라고도 불리는 카무트 효능에 대해 알아볼게요.

카무트?

카무트는 고대 이집트 지역에서 주로 재배해 왔어요. 이로 인해 이집트 쌀이라고 부르기도 해요. 카무트가 본격적으로 재배되기 최초로 한 것은 1980년대 시절이라고 해요. 이전까지는 터키 등에서 소규모로만 경작되었다고 하며 1940년대 후반 미국에 처음 소개되었어요.

1990년대부터 상업적으로 판매했으며 2000년대 들어 미국과 유럽을 중심으로 슈퍼곡물의 하나로 주목받고 있어요. 일반 백미보다 영양이 풍부하고 특히 당 관리에 도움을 준다고 알려져 인기가 높아요.

카무트 효능 1. 항산화 작용

카무트는 셀레늄이 풍부하기 때문에 항산화작용이 뛰어나다고 해요. 특히 카무트에 함유된 셀레늄은 체내에서 여러 기능을 수행하는 미네랄입니다. 세포막을 손상시키는 활성산소를 제거하여 우리 몸 조직의 변형과 노화를 방지하는 효과가 있어요. 또한 신체의 필수 미네랄인 셀레늄이 풍부한 카무트를 섭취하면 소량이라도 셀레늄을 얻는 데 큰 도움이 돼요.

카무트 효능 2. 해독 작용

두통, 팽만감, 가스, 피로, 근육통, 피부 문제 및 구취를 자주 경험한다면 간 해독이 필요할 수 있어요. 카무트는 매일 수백 가지 세포 활동에 관여하는 필수 미네랄인 인의 훌륭한 공급원인데요. 인이 많은 식품 은 신장 기능에 중요하며 소변을 통해 독소와 노폐물을 제거하여 신체 해독을 도와줘요.

연구에 따르면 건강한 인 수준을 유지하는 것이 핵심이므로 인 첨가물이 포함된 가공 식품 대신 카무트와 같이 실제 식품 공급원을 섭취하는 것이 더 도움이 돼요.

카무트 효능 3. 당뇨 개선

카무트 효능으로 식이섬유가 풍부하여 혈당관리에 탁월한 효과가 있어요. 또한 카무트에 함유된 셀레늄과 섬유질은 포도당이 몸에 천천히 흡수되도록 하여 당뇨병의 증상을 효과적으로 줄일 수 있는 당지수가 낮은 음식인데요. 카무트는 백미보다 탄수화물이 적고 현미와 비슷하기 때문에 일반 백미를 먹을 때보다 혈당이 덜 올라간다고 해요.

또한 카뮤트의 단백질 함량은 백미보다 약 1.5배 높아 혈당을 천천히 올리는 효과가 있어 혈당 조절에 도움을 준다. 카무트는 또한 혈당을 조절하는 성분인 마그네슘이 풍부해요. 카무트는 혈당 지수(GI)가 40에 불과해 당뇨 증상에 좋아요.

카무트 효능 4. 노화 방지

카무트에는 셀레늄이라는 성분이 풍부하게 들어있어요. 카무트에 함유되어 있는 셀레늄은 체내의 여러 가지 작용을 하는 무기질이자 항산화 물질로 세포막 손상을 시키는 활성화 산소를 제거해 우리 몸의 조직의 변형과 노화를 막아주는 효능이 있어요.

우리나라의 경우에는 토지 자체에 셀레늄 함량이 적어 스스로 셀레늄을 따로 챙겨 먹는 것이 좋아요. 소량의 섭취로도 우리 몸에 꼭 필요한 미네랄인 셀레늄을 풍부하게 섭취할 수 있는 카무트를 섭취하는 것은 셀레늄 섭취에 큰 도움이 돼요.

카무트 효능 5. 암 예방

카무트 효능으로 카무트에 다량 포함되어 있는 셀레늄 성분은 우리 신체에서 항산화 작용을 하여 암을 예방해 준다고 해요. 셀레늄 성분은 각종 질병을 일으키는 주요 원인인 체내 활성산소를 제거하고 세포의 산화를 막아주는데 도움을 준다고 해요. 또한 면역력을 올려주며, 각종 유해 물질로부터 신체 내 세포를 보호하는 역할을 하여 암을 예방하는데 도움을 준다고 해요.

카무트 효능 6. 체중 감량

GI 수치가 40으로 매우 낮고 섬유질이 풍부해 포만감을 오랜 시간 유지시켜 체중 감량으로 인한 허기짐을 예방하는 카무트 효능이 있어요. 카무트의 섬유질은 백미에 비교해서 7배 이상 많기 때문에 몸 안에 돌아다니는 필요하지 않은 콜레스테롤과 지방을 흡착해 체외로 배출시켜 체중 감량에 카무트 효능이 있어요.

카무트 효능 7. 면역력 강화

카무트 효능으로 알려진 대표적인 것으로 면역력을 많이들 꼽습니다. 면역력의 70%는 대장에서 나오기 때문에 충분한 식이섬유 섭취는 중요해요. 카무트의 풍부한 식이섬유는 장의 연동운동과 장 속의 유산균에 도움이 되어 면역력을 증대시켜 줘요. 앞서 설명한 셀레늄도 면역력을 높여주는데 함께 도움을 준다고 해요.

카무트 효능 8. 두뇌 건강

망간 성분이 풍부한 카무트는 인지 능력 개선에 효과가 매우 뛰어나다고 해요. 망간 결핍은 시냅스 신경 전달에 영향을 주게 되어 이는 학습 장애는 물론 더 나아가 극단적인 기분의 변화를 불러올 수 있으며, 간질의 위험도를 높일 수 있다고 합니다. 꾸준한 카무트 섭취는 카무트 효능으로 두뇌 건강 유지에 도움을 줄 수 있어요.

카무트 효능 9. 변비 개선

카무트에는 섬유질이 풍부하게 들어 있어요. 카무트에 들어 있는 섬유질은 보통 백미보다 8배, 현미보다 3배 더 많다고 해요. 섬유질은 장내 노폐물 흡착과 제거를 하는 효능이 있으며 풍부한 섬유질은 장을 움직이고 변비를 예방해요. 또한 유산균에 먹이가 되는 프리바이틱스가 다량 함유되어 있어 장에 좋은 유산균을 증식시켜 줘요.

카무트 효능 10. 뼈 건강

카무트 효능으로 카무트의 망간 은 강하고 건강한 뼈를 촉진해요. 이 중요한 미네랄은 특히 나이가 많고 뼈가 약하고 골절되기 쉬운 여성의 뼈 손실을 줄이는 데 도움이 돼요. 망간은 호르몬과 효소의 규칙성을 도와주기 때문에 뼈 대사에도 관여해요. 최근 연구에 따르면 칼슘, 구리 및 아연 외에 망간을 섭취하면 폐경기 여성의 골밀도가 향상된다고 해요.

연구에 따르면 골다공증이 있는 여성은 일반적으로 골밀도가 정상인 여성보다 혈청 망간 수치가 낮습니다. 한 컵에 일일 권장량의 100% 이상을 함유하고 있는 카무트와 같이 망간 함량이 높은 음식을 섭취하는 것은 강한 뼈를 유지하는 데 중요하며 골다공증 및 뼈 손상 증상에 대한 자연치료법 역할을 해요.

카무트 효능 11. 심혈관 건강

카무트에는 각가지 항산화 성분들이 풍부하게 포함되어 있어요. 항산화 성분이 많은 양 포함되어 있는 카무트를 꾸준히 섭취하다 보면 혈중 콜레스테롤 수치를 저하시키고 혈관 내 노폐물 및 독소 배출에 도움을 주어 카무트 효능으로 심혈관 건강 유지에 도움을 줄 수 있어요.

카무트 효능 12. 성장 발육 촉진

카무트에는 양질의 단백질과 각가지 필수 아미노산이 풍부하게 포함되어 있어요. 이러한 성분이 많은 양 포함되어 있는 카무트를 주기적으로 섭취하다 보면 성장기 어린이나 청소년들의 성장 발육 촉진에 카무트 효능이 도움을 줄 수 있다고 해요.

카무트와 일반적인 밀의 차이

카무트와 밀에는 몇 가지 비슷한 점이 있어요. 예를 들어, 둘 다 파스타의 주원료가 돼요. 그런데 그 차이는 두드러집니다. 가장 중요한 점은 카무트가 소화하기 쉬우면서 사이즈가 큰 곡식이라는 것인데요. 양자의 주된 차이 중 하나는 카무트가 단백질 함량이 높고, 100그램당 15그램의 단백질이 있어요.

그리고 카무트는 비타민도 많이 포함되어 있으며, 그중에서도 비타민 A의 함유량은 특히 우수해요. 비타민 A는 눈 건강에 좋고, 황반변성의 발병 위험을 최대한 줄일 수 있는 것으로 증명되어 있어요. 탄수화물에 관해서는 밀과 카무트 사이에 큰 차이는 없는 것 같아요. 밀은 보통 혈당에 좋지 않게 정제된 상황임을 최대한 고려해야 해요.

카무트 요리법

카무트는 곡물 그 자체로 섭취하는 것이 가장 좋아요. 하지만 개인의 취향에 맞게 밥을 지어먹거나 가루 형태로 간편하게 섭취하는 방법도 있어요. 바쁘고 입맛 없는 아침 저지방 우유에 카무트 가루를 넣고 셰이크를 만들어 먹는다면 든든하고 맛있는 한 끼 식사가 완성돼요.

매일 반복되는 흰쌀밥 말고 색다른 맛의 밥을 원한다면 카무트 쌀로 밥을 지어먹어보는 것을 추천해요. 늘 먹던 잡곡밥에 카무트쌀을 추가하는 것만으로도 보다 건강한 식사를 즐길 수 있어요.

카무트 부작용

체중 감량, 노화 방지, 암 예방 등 다방면에서 몸에 좋은 음식인 카무트지만 개인에 따라 알레르기 반응이 있다면 섭취를 중단하는 것이 좋아요. 카무트의 하루 권장량은 100g로 한 번에 몰아서 과하게 섭취하는 것은 자제하도록 해요. 너무 많이 먹으면 글루텐이 많이 함유되어 있어 글루텐을 많이 주게 되므로 적당량을 섭취하는 것이 좋아요.

카무트를 먹다가 불편함을 느끼면 즉시 중단하는 것이 좋아요. 그리고 항암과 피부 노화에 탁월하지만 1일 권장량 100g 이상을 섭취하면 머리카락이 빠질 수 있다고 해요. 카무트를 구입할 때는 정품 마크가 있는지 꼭 확인 뒤 구매해야 해요. 품질이 보장되는 인증된 농가에서 유전자 변형이 없도록 철저히 관리되고 있기 때문인데요.